TEL : 05 57 88 31 76
TEL : 05 57 88 31 76 * *
Philippe VILET cultive art de vivre et simplicité. En plein coeur de Margaux, cette table de qualité présente les meilleurs produits de la région.
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Philippe VILET cultive art de vivre et simplicité. En plein coeur de Margaux, cette table de qualité présente les meilleurs produits de la région.
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Nos suggestions varient et complètent agréablement notre carte.
Consultez nos mises à jour tableaux. Notre personnel de salle se fera un plaisir de vous renseigner.
Our suggestions vary and complement our menu nicely.
Check out our updated tables. Our room staff will be happy to help you.
menus
Actuellement nous proposons notre carte Brasserie à partir de 25 €, de grandes salades, et notre carte Restaurant. Des suggestions complémentaires du Chef sont affichées sur les ardoises, tous les jours.
Entrée + Plat + Dessert (le midi en semaine) : 25,00 € (le midi)
Entrée + Plat + Dessert (le soir, week-end et jours fériés) : 30,00 €
ST Marcellin rôti au Miel et Salade Verte |
10,00 € |
Soupe à l’Oignon gratinée |
10,00 € |
6 Huîtres n°2 |
14,00 € |
Gravlax de Saumon mariné à l’aneth,
Sorbet Piquillos, crème au Citron Yuzu |
12,00 € |
Œuf Poché sur Purée aux Asperges
Sauce à la Bordelaise truffée |
12,00 € |
Emincé de Magret de Canard au Miel |
17,00 € |
Côte de Cochon sauce Ananas & Gingembre |
17,00 € |
Faux Filet à la Plancha, Echalottes et Sauce Bordelaise |
17,00 € |
Risotto aux Gambas & Chorizo |
17,00 € |
Dos de Saumon rôti à l’Orange |
17,00 € |
Omelette de saison |
17,00 € |
Crème brulée à la Vanille |
6,00 € |
Assiette de fromages affinés (3 sortes) |
6,00 € |
Coupe de Glaces |
6,00 € |
Canelés façon Profiteroles |
6,00 € |
Café ou Chocolat Liegois |
6,00 € |
(*) Accompagnements plats de viande : Pommes Grenailles avec Champignons de saison
Accompagnements plats de Poisson : Risotto à l’encornet
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Salade Caesar
(Salade, Tomates, Poulet, Œuf dur, Parmesan, croûtons, graines mélangées, sauce caesar) |
18,00 €
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Tomate Burrata au Jambon
(Salade, tomates, Burrata, Jambon Serrano, graines mélangées, basilic, croûtons, huile d’olive et vinaigre balsamique) |
18,00 €
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Salade Saumon Gravlax
(Salade, tomates, Saumon Gravlax, vinaigrette, graines mélangées, croûtons, crème fouettée) |
18,00 €
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Salade Landaise
(Salade, tomates, Gesiers, Foie Gras, Magret Fumé, vinaigrette, graines mélangées, croûtons) |
20,00 €
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carte
Entrée + Plat + Dessert : 59,00 €
Entrées |
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Œuf Cocotte au Foie Gras & Truffes & Asperges Blanches cuit sur table, fusette grillée
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19,00 €
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Terrine de Foie Gras mi-cuit, Basse Température
(faite maison) |
19,00 €
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Noix de St Jacques roties au Caviar Daurenki «maison Pétrossian»
Sur Purée de Panais et Crème de Citron Yuzu |
19,00 €
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Carpaccio de Bar Fumé à la Truffe (fait maison)
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19,00 €
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Plats |
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Ris de Veau Rossini aux Morilles, Purée aux Asperges & Truffes
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34,00 €
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Filet de Pigeonneau Rossini à la Truffe, Purée aux Asperges & Truffes
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34,00 €
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Entrecôte à la plancha, échalottes confites & Sauce Bordelaise (environ 350 gr),
Pommes Grenailles aux Champignons de Saison |
34,00 €
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Filet de Bœuf façon Tournedos Rossini
à la Truffe, Purée aux Asperges & Truffes |
34,00 €
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Carré d’Agneau Rôti en croûte d’herbe, jus au Thym
Purée aux Asperges & Truffes |
34,00 €
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Filet de Bar cuit sur peau, aux Asperges
Risotto aux Encornets |
34,00 €
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Pensez à regarder les suggestions du Chef sur notre ardoise
Desserts |
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Assiette de Fromages Affinés (4 sortes)
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10,00 €
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Sphère de chocolat façon Poire Belle Hélène
Et son coulis chocolat chaud
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12,00 €
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Coulant au chocolat Valrhona & son coeur de pistache
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12,00 € |
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Tarte Tatin chaude aux pommes et sa glace vanille
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10,00 €
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Nos parfums de glaces |
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La boule
- Vanille, Chocolat, Café, Rhum Raisins, Pistache, Fraise, Clémentine Corse, Citron, Poire, Fruits de la Passion, Litchi, Mojito |
3,00 €
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Supplément Chantilly
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1,50 €
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