La carte du restaurant Le Savoie
La carte
Nos suggestions varient et complètent agréablement notre carte : Consultez nos mises à jour tableaux : notre personnel de salle se fera un plaisir de vous renseigner.
Notre carte / Juillet-août 2019 : télécharger (format pdf)
Our daily suggestions vary and pleasantly complement our menu. Consult our board updates: our waiters will be pleased to give you any information.

Voir nos formules au choix à partir de la carte   38 € - 46 € - 56 € - 76 €

 
_____Nos Tapas_____
Jambon de Jabugo 3 X 50g
17.00 €
Jambon de Jabugo 2 X 50g
11.00 €
Chorizo de Jabugo 50g
3,50 €
Saucisson de Jabugo   50g
3,50 €
Pâté Basque 190g
7.50 €
Fagots charentais 50g ou 180 g
7.00 € ou 14.00 €
Grillon de Barbezieux 50g ou 180 g
7.00 € ou 14.00 €
Rillette de porcelet 50g ou 180 g
7.00 € ou 14.00 €
 
 
_____Entrées_____
Terrine de foie gras mi-cuit "fait Maison", réduction de vinaigre balsamique et chutney de figue
22 €
« Homemade » terrine of half-cooked foie gras with reduced balsamic vinegar and fig chutney
Escalope de foie frais de canard aux raisins
24 €
Escalope of duck liver with grapes
Salade de homard bleu à l’huile de noisettes et caviar Daurenki Royal
29 €
Blue Lobster salad in hazelnut oil and Daurenki Royal caviar
 
 
_____Poissons / Crustacés_____
Bar portion désaretté aux champignons de saison façon Rossini
31 €
Sea-bass portion, pin-boned, with seasonal mushrooms in Rossini style
Noix de St Jacques plancha au caviar Daurenki royal, crème à l’ail noire "Ui-seong"
31 €
Scallops «plancha » style with Daurenki Royal caviar, cream of black « Ui-seong » garlic
Filet de turbot à la truffe
31 €
Turbot fillet with truffle
 
 
_____BOEUF D’ORIGINE FRANCE_____
issu de variété de races
Parthenaise - Blanc Bleue - Salers – Rouge Des Près - Gascogne – Limousin Aubrac – Charolaise - Blonde d’Aquitaine
Filet de Boeuf façon tournedos Rossini, glace foie gras, macaron truffe et cèpes
35 €
Beef fillet in « tournedos Rossini » style, glazed with foie gras, truffle and cep macaroon
 
_____L’AGNEAU D’ORIGINE FRANCE,_____
saveur occitane
Carré d'agneau en croûte d’herbes, jus de thym
35 €
Herb-crusted rack of lamb with its thyme jus, mashed artichoke with truffle
Côtelette d’agneau en crépine de cèpes et foie frais, façon Rossini
38 €
Lamb chop topped with cep and duck liver, Rossini style
 
_____VOLAILLE et GIBIERS D’ORIGINE FRANCE_____
Suprême de pigeonneau Rossini glacé foie gras, macaron truffé et cèpes
38 €
Supreme of Rossini style young pigeon, glazed with foie gras, truffle and cep macaroon
Gâteau de canard aux champignons de saison façon Rossini, Jus Périgueux truffé
38 €
Duck cake with seasonal mushrooms in Rossini style and Périgueux truffle jus
 
 
_____Desserts_____
(A commander en début de repas)
Sabayon de fruits frais au vieux rhum J – Bally, 7 ans âge
10 €
Fresh fruit Zabaglione in old rum J-Bally, 7 years of age
Tarte fine chaude aux pommes, glace vanille
10 €
Warm thin apple tart served with vanilla ice-cream
Sphère de chocolat aux fruits rouges "Mojito", chocolat chaud
10 €
Chocolate sphere filled with red fruit « Mojito » style and hot chocolate sauce
Coulant au chocolat chaud Valrhona et son cœur de pistache
15 €
Valrhona hot chocolate flowing sweet and its pistachio centre
Entremet inspiré de la vigne
15 €
Sweet inspired by the local vine (5 € extra)
Assiette de fromage affiné "Jean Yves Bordier"
10 €
Selection of mature cheeses « Jean Yves Bordier »
Café ou thé gourmand
10 €
Gourmet coffee or tea
 
LE CAVIAR "MAISON PETROSSIAN"
DAURENKI ROYAL
Sur place
Emporté
30 Grammes
72 €
52 €
50 Grammes
120 €
85 €
125 Grammes
300 €
215 €
 
Le Caviar vous sera servi accompagné de pommes de terre cuites à la vapeur et d’une crème émulsionnée.
The caviar will be served with steamed potatoesand an emulsified cream.
 
Le chef Philippe Vilet
vous propose quelques formules
Au choix, à partir de la carte
Chef Philippe Vilet
suggests a few set menusto be chosen from «la carte»

 
 
Entrée + 1 poisson + 1 viande + 1 dessert
1 Starter +1 fish+ 1 meat + 1 dessert
76 €
1 Entrée + 1 poisson ou 1 viande + dessert
1 Starter + 1 fish or 1 meat + 1 dessert
56 €
1 Entrée + 1 plat
1 Starter + 1 dish
46 €
1 Plat + 1 dessert
1 Dish + 1 dessert
38 €
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